NOTRE FARINE
Afin de privilégier des filières courtes nous nous approvisionnons exclusivement en farine auprès d’une entreprise locale de Meunerie : les Moulins de Chars. Installée à Chars (95) dans l’environnement préservé du Parc Naturel du Vexin, la famille Maurey dirige les Moulins de Chars depuis près d’un siècle. La passion et l’exigence de leurs équipes permettent à ce moulin familial de fournir à BO&MIE l’une des toutes meilleures farines d’Ile de France.
NOTRE PAIN BIO
Afin de privilégier des filières courtes nous nous approvisionnons exclusivement en farine auprès d’une entreprise locale de Meunerie : les Moulins de Chars. Installée à Chars (95) dans l’environnement préservé du Parc Naturel du Vexin, la famille Maurey dirige les Moulins de Chars depuis près d’un siècle. La passion et l’exigence de leurs équipes permettent à ce moulin familial de fournir à BO&MIE l’une des toutes meilleures farines d’Ile de France.
UN AMOUR DES BONS PRODUITS
Déjà durant leur enfance, les deux frères raffolaient de bons pains. C’est cet amour pour les produits de qualité qui les ont poussés à se lancer dans cette aventure. Deux ans plus tard, Ernest & Valentin était élue meilleure boulangerie d’Île-de-France sur M6. Leur secret ? Le choix d’ingrédients nobles et la rigueur des processus de fabrication, essentiels pour la réalisation de produits de qualité.
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